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东坡肉怎么做简单又好吃
2021/8/12
东坡肉怎么做简单又好吃
一说起东坡肉,就能想到苏轼,人人都知道他写了一首手诗,却不知道他还是个不折不扣的吃货。尤其酷爱吃肉和炖肉。
东坡肉可谓是一道色、香、味俱全的美味佳肴。相传宋元年间,苏东坡出任杭州做地方官,发动数万民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民。大家纷纷给他送了许多肉和酒,他便将其一起烹制,没想到竟色香味浓。于是大家纷纷仿效,并流传至今。
东坡肉人人都爱吃,今天“凯统园”教大家做一道肥而不腻、入口即化的东坡肉,做法简单又好吃!
菜品制作过程:
首先选肉的特征
一般选用半肥半瘦的猪肉,切成约二寸许的方正形猪肉做食材。
食材原料的配比
精五花肉800g 香葱1把 姜1大块 黄酒250g 生抽+清水100+100 冰糖
制作步骤
选精五花肉 800g,清洗之后切成4厘米左右见方块,后用棉线从四周捆好。
取砂锅在锅 底刷一层油,码上香葱和姜片,锅底一定要铺满,否则会粘锅, 肉皮朝下码放好,小火慢炖一小时出锅。
出锅后,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
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