9月23日就是秋分节气了，在每个节气里，饮食上都会有所不同，所以为大家推荐7种适合秋分节气吃的食物和食谱，滋养身体，好处多多，感兴趣的朋友做起来吧。

莲子有清心除烦、健脾止泻的作用，秋天经常吃莲子，可以增加人体的抵抗力和免疫力，缓解人体的疲劳现象，还能够起到安神的作用，尤其是对于一些睡眠不好的人来说，经常吃莲子能够缓解这种现象。

【牛奶莲子羹】

做法：

1、把新鲜的莲子剥掉外壳，用小刀沿着莲子壳转一圈划出一条痕，然后就可以轻松的把壳剥掉了；

2、把剥好的莲子对半掰开或者用小刀切开，取出莲子芯可以泡水喝，莲子表面有一层膜，有时间又不嫌麻烦的话可以把膜撕掉，这样口感会好一点；

3、把莲子放入碟子里，隔水大火蒸25分钟，把莲子蒸熟，蒸好后碟子里面有一点白色的水，不要倒哦；

4、把蒸好的莲子连同碟子里少许白色的莲子水倒入碗内，淋入牛奶；

5、最后淋入少许蜂蜜调味，一碗好吃又营养的莲子牛奶就做好了。

红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，秋天吃红豆可以促进脾胃功能的恢复，同时红小豆还具有很好的补血作用，可以为秋冬进补奠定基础。

【红豆百合莲子糖水】

材料：红豆 适量、莲子 适量、百合 适量、冰糖 适量、

做法：

1、红豆提前一晚上，放冰箱泡水一晚；

2、陈皮泡软后，去掉白色的馕，会有苦涩味；

3、莲子、百合洗净，连同红豆、陈皮入锅，大火煮开转小火两小时；

4、红豆起沙后加入冰糖，煮至浓稠。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜是健胃消食高手，其中丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，秋天常吃南瓜对于养护脾胃很有好处，能加强胃肠蠕动。

【南瓜小米粥】

做法：

1、将南瓜去皮后，用刀切成稍微薄一点的片状；

2、小米洗净，加入少许水浸泡三十分钟后沥干水分；

3、洗干净的小米和红枣还有南瓜放入锅里，加入适量的水；

4、大火煮开后小火熬煮30分钟即可；

5、出锅前几分钟可以放入适当冰糖。

银耳能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，恢复疲劳等功效。具有滋润而不腻滞的药用特点。

【苹果红枣银耳羹】

材料：苹果 2个、银耳 1朵、冰糖 适量、红枣 适量、

做法：

1、银耳用水泡发后撕成小朵；

2、将泡发后的银耳入锅，加适量清水炖2个小时；

3、苹果去皮去籽，切成小块，然后在1小时后和红枣一起放进锅里继续炖1个小时；

4、最后放入冰糖待融化即可。

胡萝卜被称作是蔬菜里的人参，营养价值非常高，不仅对视力有好处，它富含大量的维生素A也是天然的抗老剂，还有胡萝卜对改善秋燥引起的便秘很有帮助，新鲜的胡萝卜排毒效果比较好。

【南瓜胡萝卜鸡蛋饼】

做法：

1、把胡萝卜和南瓜去皮后用擦丝的工具擦成细丝；

2、敲入一个鸡蛋，放入白糖，搅拌均匀，放入面粉；

3、加入小半碗的水，搅拌成面糊，水量自己根据实际情况可以调整一下，成缓慢流动的面糊状态就行了；

4、平底锅刷上一层油，倒入一般的面糊，用筷子把南瓜丝和胡萝卜丝拨平整，然后开小火煎到表面冒小气泡破裂成一个个小孔；

5、翻面继续煎到定型，出锅切块，南瓜胡萝卜鸡蛋饼做好了！

秋季健康饮食，宜多吃糙米。我们平常吃的雪白柔软的米饭叫做精白米，它是在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分得到的产品。糙米保留的营养更加全面，维生素保留较多。

【紫薯燕麦糙米粥】

做法：

1、燕麦米、糙米和薏仁冲洗干净后浸泡1个小时；

2、放入适量水，大概放材料的7倍水，大火煮开后小火煮30分钟左右，注意锅底，时常搅拌，别糊锅啦！

3、紫薯去皮切小块；

4、倒入粥内，继续小火焖煮到紫薯软绵；

5、 喜欢甜的在煮的时候可以搁点冰糖进去；

吃茄子最去火，茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是食疗佳品，在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

【肉末茄子】

做法：

1、瘦肉剁碎备用，茄子切成适中的薄片；

2、锅内放入多些油，烧热后放入茄子炸，炸软的茄子捞起来备用，茄子很吸油，用勺子按一下把油按出来；

3、锅内放入适量油，倒入蒜末炒香后，下肉末大火煸炒至肉末颜色半白半红，放入黄豆辣酱和料酒调味；

4、倒入茄子翻炒，放生抽；

5、最后放糖翻炒均匀即可。

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