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集体用餐配送单位生产环境决定了公司的出路
2021/11/2
集体用餐配送是餐饮企业往大中型厨房转型的一个方向，仅有大厨房生产规模具备集体用餐配送资质，才能在营业范围内申请资质认证，且查验生产现场是严之又严、防之又防。所以集中配送是比较标准的量化生产指标，一切以食品为基础的检查须经过市局、区食监所、辖区检查等层层管控，目的是为大众提供安全的餐饮管理过程，让大众监控食品制作的过程。
凯统园餐饮采用名厨亮灶的生产模式，所有参观通道对外开放，对车间内部的监管一眼到底，设身处地的为客户考虑。切配间按照管理标准，菜筐按照颜色分类标识，对于净菜和毛菜分架存放，避免污染。且颜色筐分类明确，所有操作一目了然。
冰箱的内部管理也是严格按照规范，加盖、标签，先进先出，荤素分类存放。
仓库内部也是井井有条，各货架分类存放，整齐有序，完善内部7S管理标准。凯统园认真做餐饮，良心做品质，以客户满意度为己任，将餐饮的价值最大化的发挥。
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